Cinque Terre - Terenzuola
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CINQUE TERRE

Bianco DOC Cinque Terre

Vitigni: Bosco, Vermentino, Albarola e Ruzzese .
Vigneti: Terrazzato a picco sul mare situato nei Comuni di Riomaggiore e Corniglia. L’estensione totale è di circa un ettaro e mezzo diviso in tre macro-aree. I terreni delle terrazze sono sabbiosi, derivanti da decomposizione arenaria di scisti e micascisti.
Impianto: Allevamento a pergoletta con impalcatura a circa un metro da terra e densità di circa 5.000 ceppi per ettaro per gli impianti ormai di ottant’anni e allevamento ad alberello con densità di 11.000 piante per ettaro per gli impianti di nuova realizzazione.
Vendemmia: Manuale, talvolta aiutata da trenini su monorotaia, divisa per maturazione delle diverse parcelle, indicativamente a metà Settembre.
Vinificazione: Macerazione sulle bucce, fermentazione per alzata di cappello, con affinamento sui propri lieviti in tini di acciaio per sei mesi.
Imbottigliamento: Aprile, con uscita vini dopo un mese di affinamento in vetro.

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