La Merla

Vitigni: Uva Merla (biotipi locali del Canaiolo nero) per il 95% e per il rimanente 5% Massaretta.
Vigneti: Situati su terreni di scisti argillosi ricchi di scorie di ferro e lignite.

Impianto: Allevamento a guyot basso e alberello modificato con densità media di 8.600 piante per ettaro.
Vendemmia: Manuale, divisa per maturazione delle diverse parcelle nel mese di ottobre.

Vinificazione: Sistemi soffici per il ricevimento delle uve, leggero salasso, macerazione e fermentazione in tini di cemento, suddivisione delle diverse parcelle, svinature per gravità e seguente affinamento di un anno in botti di rovere di Slavonia da 20 hl. Imbottigliamento: Dopo 18 mesi dalla vendemmia e uscita del vino dopo altri 8 mesi di affinamento in vetro.